Чушките се почистват от дръжките и семките, изпичат се и се обелват. Доматите се смилат и се сваряват на гъсто пюре (трябва да се изпари всичката им вода). Морковите се сваряват. Патладжаните се изпичат. Всички зеленчуци се смилат и се смесват с олиото, солта и захарта. Разбърква се добре. Сместа се разпределя в буркани, които се затварят и се стерилизират 10 минути.