Сумак

Дъра-бъра за всичко в кухнята
Потребителски аватар
Makaweli
магьосник в кухнята
магьосник в кухнята
Мнения: 5583
Регистриран на: нед сеп 06, 2009 10:03 pm
:: 66 рецепти от Makaweli
:: 908 снимки от Makaweli
Местоположение: РУСЕ

Сумак

Мнениеот Makaweli » нед юли 08, 2018 7:27 pm

Преди няколко дни четейки рецепти в сайта, попаднах на подправката сумак. Досега не бях нито чела, нито чувала за нея. Прочетох доста в нета, оказа се интересна подправка, с голямо приложение - особено в арабската кухня. Вероятно е интересна и на вкус.
Оказа се че у нас на село може би сме посадили такива 2 дървета преди няколко години. Слагам снимки, ако някой е виждал на живо или си има в къщи, моля кажете ми дали това е сумак. Много исках да имам албиция, няколко пъти си купувахме и накрая вече я имаме. Тези вкоренени пръчки ми даде приятелка, уж за албиция, но се оказа, че не е.

Изображение
Изображение

А това е есенната му окраса:

Изображение

В момента дървото цъфти и топчетата са меки.
Докато човек чувства болка - значи е жив. Докато човек чувства чуждата болка - значи е човек.

Изображение


CVETETO3101
магьосник в кухнята
магьосник в кухнята
Мнения: 139
Регистриран на: пон авг 08, 2011 5:29 pm
:: 10 рецепти от CVETETO3101

Re: Сумак

Мнениеот CVETETO3101 » нед юли 22, 2018 3:49 pm

Много употребявам тази арабска подправка. Придава леко киселичък вкус и е много приятна. Най-евтино я намирам в Кауфланд - разфасовката от 40 г. Има я и във Фантастико в разфасовка 20 г, но излиза по-скъпо и някак си ми е по-друга /или аз си внушавам!/. Не знаех, че вирее и в България и все съм си мислела, че е на храст. Благодаря ти, че показа на снимки. Мисля, че дръвчетата ти са именно сумак - сравни с тези снимки Изображение

http://povarixa.ru/images/photos/medium/article362.jpg


Изображение
https://arhivurokov.ru/kopilka/uploads/ ... ody_3.jpeg

само не знам, после как се процедира - може би като черния пипер - суши се и се мели ...??? Интересно ми е какво ще се получи наесен - пиши! И в коя част на България е това селце?

А ето и видеа към темата:
Сумах «Приправы, специи, пряности» -https://www.youtube.com/watch?v=s30jeoTH6J4
Сумах Оленерогий / Rhus typhina - https://www.youtube.com/watch?v=fZcq82hsOMI
САДИМ КРАСОТУ-СУМАХ ПУШИСТЫЙ! - https://www.youtube.com/watch?v=v2SeTTXZEsM

Потребителски аватар
Makaweli
магьосник в кухнята
магьосник в кухнята
Мнения: 5583
Регистриран на: нед сеп 06, 2009 10:03 pm
:: 66 рецепти от Makaweli
:: 908 снимки от Makaweli
Местоположение: РУСЕ

Re: Сумак

Мнениеот Makaweli » нед юли 22, 2018 11:02 pm

Благодаря ти Цвети - да, наистина и нашето растение е същото. Явно наистина е сумак.
Живеем в Русе и вкоренените пръчки ми даде приятелка от града. Иначе селото, на което го гледаме се намира източно от Русе по посока Силистра. Вирее си нормално вече няколко зими и не измръзва. Ще видя на есен как ще се справя със сушенето и обработването на подправката - ще споделя :)
Докато човек чувства болка - значи е жив. Докато човек чувства чуждата болка - значи е човек.

Изображение

CVETETO3101
магьосник в кухнята
магьосник в кухнята
Мнения: 139
Регистриран на: пон авг 08, 2011 5:29 pm
:: 10 рецепти от CVETETO3101

Re: Сумак

Мнениеот CVETETO3101 » пон юли 23, 2018 1:06 am

Направо не е за вярване, че на такива минусови температури издържа това дръвченце. Ако съм знаела преди - щях да пробвам на ранчото - софийско. Ама вече нямам сили за такива мероприятия - здравословни проблеми. Иначе много обичам Русчука! Имам корен - баба ми е от Пиргово, после малко са живели и в Мечка. Сираче е дошла в София. Затова си имам тръпката към този край - все още се намират останали живи роднини, но се разпиляха и те .
Явно си имала късмет с дръвчетата, защото освен, че ще бъдат декоративни / като албицията/ - ще ти носят и полза.Да си жива и здрава и дълги години да им се радваш!



Върни се в “Общи кулинарни дискусии”

Кой е на линия

Потребители, разглеждащи този форум: Няма регистрирани потребители и 0 госта