Бухти

[Aliana]

Здравейте!

Може ли някой да ми обясни какво са бухти? Прочетох много рецепти за бухти, и колкото повече чета, толкова повече се обърквам...

Какви са критериите, за да наречете едно тестяно изделие бухта?

Досега намерих с мая, с набухвател, пържени, печени, с пълнеж, без пълнеж, от течно гъсто тесто, от месено тесто, сладки, несладки, солени...

Нашите в къщи при майка ми са от гъсто течно тесто с набухвател, с неутрален вкус, капят се лъжица и изглеждат така



Благодаря!

[xevi]

Не мисля че има някакво строго определение. Бухтите са пържени тестени изделия подобни на мекиците, но по-пухкави и по-малки.

[mimata]

аз мисля че това са бухти паржени от гъсто тесто но ако някой по добра да пиши

[gigi.2000]

Рали,точно това,което си показала на снимката,е бухти-от рядко тесто,капано с лъжицата.Предполагам,че и при рецептите за бухти има,различия,но те са незначителни,и тестото винаги е рядко,с набухвател и с неутрален вкус.В моето село като дете съм чувала да ги наричат''дуфти'' ,и си мислех,че са различни неща,но сега мисля,че са имали предвид бухтите.Всичко друго са мекици,пърженки и т.н.,но не и бухти.

[PassionFlower]

Рали,бухтичките са подобни на мекиците,както вече споменаха,по-пухкави са,изрязват се с формички и се пържат до златисто.Гарнират се с мед,сиренце или сладко,а може и пудра захар,на който с каквото му е сладко

[BRIDA]

Според мен най-старата рецепта за бухти е-Рецепта:
1/2 бурканче кисело мляко
1 ч.л. равна сода бикарбонат
2 яйца
1 с.л. с връх захар
Щипка сол
Брашно колкото поеме.

Месиш меко тесто. Оставяш 15 мин. настрана да "почине" не да втасва:)
разточваш блат с дебелина 5мм. Режеш на ромбоиди......


А колкото до по рядкото тесто,което се сипва с лъжица-това са руските оладьи......има много рецепти за бухти(тиганици),с течение на времето са направени стотици вариации.....и всичките са обединени в едно...вкусни,меки....пухкави...и т.н.

[lubopitka]

Според мен най-старата рецепта за бухти е-Рецепта:
1/2 бурканче кисело мляко
1 ч.л. равна сода бикарбонат
2 яйца
1 с.л. с връх захар
Щипка сол
Брашно колкото поеме.

Месиш меко тесто. Оставяш 15 мин. настрана да "почине" не да втасва:)
разточваш блат с дебелина 5мм. Режеш на ромбоиди......

Този вариант за бухти не го знам, но благодаря за идеята:)

[Madlena]

Аз към тази рецепта бих добавила още две-три лъжици захар, ванилия, цяла кофичка кисело мляко, а не половин и две-три супени лъжици грис. Тестото трябва да е по-гъсто от кексово - като се гребне да се задържа на лъжицата. пържа ги в много мазнина и стават кръгли

[ivka]

Наскоро една позната ми даде тази сполучлива рецепта за бухти .


450 г кисело мляко
1 ч.л. сода
1 бр. яйце
1 с.л. оцет
1 с.л. настъргано сирене
1 ч.л. сол
брашно, колкото за меко тесто
олио за пържене

--------------------------------------------------------------------------------

Замесва се меко тесто с посочените продукти. Оставя се да почине 15 минути. Разточва се на лист с дебелина 0.5 см. Реже се с резец или с ръба на стъклена чаша. Бухтите се пържат в повече мазнина.

* Яйцата и млякото трябва да са със стайна температура. Киселото мляко да е с по-нисък процент масленост.

[sladurko]

В нашето семейство бухти наричаме пържено изделие от гъсто, но течно тесто с набухвател. Рецептата която знам от малка е:

450мл. к.мляко
2 яйца
1ч.л. сода за хляб
1ч.л. захар
брашно (колкото поеме за получаване на необходимата консистенция)

В млякото се слага содата и след това другите съставки, като последно е брашното.
С лъжица се гребе от получената смес и се капе в сгорещено олио. Гарнирането е по желание както със сирене, така може и да е със сладко или мармалад. В зависимост от вкусът на човека.

И да си призная това бе едно от любимите ми неща за закуска.