| |||||||||
готвач с точилка |
Спечелени трофеи
Готвач-изпитател
ниво 1
Коментатор
ниво 1
Ветеран
ниво 6
Последни коментари от GOFI
Аз правя капамата без капака допълнителна течност. Признавам - мързи ме по някога да завивам на сърми зелето с ориза, но когато го направя така на сърмички е много по-вкусно! (можеби внушение, но такова е усещането)Правя я в по-голям глинен съд понеже я ядем повечко хора, като коронният номер е най-отгоре да сложа за "капак" пушени свински ребра. И не забравяйте - капамата непременно трябва да съдържа поне три вида месо. Аз я слагам в студена в студена фурна, настройвам на 120 градуса и я оставям 12 часа да се "мъчи" на бавния огън. Разбира се това не е меродавно - всчичко зависи от спецификата на различните фурни. Ама колкото по-бавно я сготвите, толкова по-вкусна става. И още: продуктите се разваряват абсолютно апетитно а по стените на съда не се получава никакъв загар което улеснява много измиването му. | 23 Дек 2013 |
GOFI От две години редовно я правя тази рецепта и за себе си установих, че най-добре и ефектно става в тенджера от йенско стъкло. Течността за заливане виаги наливам малко под средата на съда. Много е важно като заври да се намали температурата на фурната до такава степен, че едва да къкри и се оставя да се "мъчи" около 3 часа. Не съм фен на топеното сирене в тази рецепта и вече не го ползвам. Идеята за приготвяне в индивидуални гювечета също не ми допада. В общият съд продуктите и ароматите се хомогенизират по-добре. А и много по-ефектно е когато се обърне тенджерата и се нареже като торта. Разбира се, че винаги трябва да ползвате хубаво червено вино - едно и също, от това с което готвите, със същото вино трябва да вдигате наздравица когато си похапвате от тази невероятна вкусутийка! | 20 Фев 2012 |
Наистина рецептата е много лесна и става много вкусно. А зъщо сложих мас вместо олио, тя добре се съчетава с киселото зале, но съм изумен от идеята (на bubi) за добавяне на домати в кисело зеле - несъчетаеми вкусове според мене, но всеки си предпочитания... [Изпробвана] | 27 Ное 2011 |
Аз пък ползвах сурови слънчогледови ядки, с това разполагах в момента и също се получи много ефектно [Изпробвана] | 10 Фев 2011 |
Рецептата наистина е взимствана от турската кухня но е адаптирана, разбира се в оригинала вместо свинско те слагат пилешко. А в Пиринско, има подобна рецепта в която се се включва заешко, прибавят и обезкостени маслини, приготвя се в глинен съд и му казват лятна капама. Иначе "Гюлбаши" на турски буквално означава "Глава от роза", а в конкретния случай се подразбира "Голямата роза". | 15 Яну 2011 |
Последно изпробвани рецепти от GOFI
Статистика
0добавени рецепти
0
добавени снимки
13
написани коментара
4
изпробвани рецепти (не лични)
Нови снимки
Рецепти на деня
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.