Тази рецепта я гледах веднъж по телевизията,и сега я намерих,надявам се са помогна.
Продукти:
1 ч. ч. + 2 с. л. вода
5 ч. ч. захар на кристали
2 с. л. + 1 ч. л. оцет
есенции с различни аромати
хранителна боя на прах в различни цветове
пръчици за близалки
Приготвяне:
Внимавайте! Разтопената захар е изключително гореща! Работете внимателно!
Сложете захарта, оцета и водата в тенджера на висока температура. Измервайте я с готварски термометър. Захарта трябва да достигне 160 градуса.
За да запазите тенджерата чиста и да предотвратите кристализирането на захарта, използвайте готварска четка. Потопете я в студена вода и избършете с нея вътрешността на тенджерата.
Сипете готовата захар върху 3-4 силиконови подложки. Ако искате да я оцветите и/ или ароматизирате, сега е подходящият момент. Добавете по няколко капки от есенцията и/ или боята към захарта. Разнесете ги с помощта на дървен шиш. Изчакайте. Трябва леко да изстине, за да можете да работите с нея, но не я оставяйте да изстине напълно, защото ще се втвърди. За да я омесите я хванете в края и започнете да я теглите, сгънете я и повторете отново. Продължете докато захарта стане лъскава, а цветът си разпредели равномерно.
Когато работите със захар е нужно да я поддържате гореща, затова просто отворете вратата на фурната и я оставете така, сложете силиконовата подложка пред фурната и работете.
Откъснете парченце захар с големината на орех и го оформете като топче. Сплескайте го с ръце. Промушете пръчица за близалка в него и сте готови.
Използвайте въображението си. С помощта на захарта с други цветове можете да правите очи, нос и т. н. и да получите човече. Можете да разтегнете два или три цвята един до друг и да приготвите бастунчета и панделки. Но винаги бъдете много внимателни, когато работите с гореща захар.