Кулинарен Форум на Веселият Готвач

потърсих в интернет пише че се нанижва но не ми е много ясно след като изсъхне и се пълни как се вадят дръшките и семките не се ли начупва

Преди да се пълнят, сухите чушки се заливат с хладка вода за да омекнат /киснат около 5 мин / и внимателно се почистват от семките. Може да се почистят и преди да се накиснат, но много се ронят.

Стела,нанизваш червени чушки на здрав конец,като гердан и окачваш на терасата да се сушат,но така,че да не ги вали.Желателно е чушките да са домашно производство,защото другите мухлясват.
При пълнене,отрязваш с остър нож дръжката и малко под нея и после,като тръснеш надолу-семето само си изпада.После ги заливаш с гореща вода и чушките омекват.

Можеш да ги изтърбушиш предварително и ги нанизваш на здрав конец откъм върха.Желателно е пипера да не е капия, а от сортовете на Сиврия,те не са толкава тлъсти като капията и по бързо съхнат,аз примерно като изтърбуша пипера леко го посолявам,нанизвам го и го закачам на проветриво място,но не на пряка слънчева светлина.Трабва чушките да са абсолютно здрави и както казва и АКВА най-добре стават домашните чушки,но да си призная и на мен не винаги ми са се изсушавали идеално,явно зависи също много и от времето,трябва да не е влажно и дъждовно.После при готвене се попарват с гореща вода и това е.Надявам се да съм помогнала.

Суши се така наречения "селски пипер". Той не е толкова месест, като сортовете капии. Суши се на проветриво, сенчесто място.
Преди употреба, ако бързам, ги заливам с гореща вода или ги оставям да поврят няколко минути, за да могат леко да омекнат и да се почистят дръжките и семето, без да се натрошат чушките. Или за повече време - поне половин час ги накисвам в хладка вода.

Благодаря ви
Свекървата ми прати от БГ домашен пипер нанизах го и дано изсъхне добре . Тук климата е доста влажен през деня го държа навън а вечер го прибирам . В нашия край не се готви сух пипер или поне майка ми и свекърва ми не готвят . А и не бях виждала да се продава . Дано изсъхне добре та да опитаме . Благодаря ви за отговорите