Кулинарен Форум на Веселият Готвач

Някой може ли да ми каже с какво мога да заменя кленовия сироп. Или няма заместител.

Заменя се и при това доста лесно. Вместо кленов сироп можеш да сложиш същото количество обикновен или пък боров мед.

xevi, благодаря ти много за отговора. Не съм и предполагала, че може да има толкова лесен заместител.

xevi написа:Заменя се и при това доста лесно. Вместо кленов сироп можеш да сложиш същото количество обикновен или пък боров мед.

Не знам дали си опитвала кленов сироп ,но разликата между него и боровия и обикновенния мед е огромна.Не мисля ,че може с нещо да се замени.

Разбира се, че има разлика, нали са различни неща, но когато се използват в рецепти са взаимозаменяеми, тъй като са подобни на консистенция и вкус.

SweetyPie, не знам на какво си базираш изказването, но разликата между него и истината е огромна.

В България предполагам няма кленов сироп във всеки магазин, а където има най-вероятно избора е ограничен и цените високи. Затова най-подходящ заместител (в България) е точно медът. Наистина са различни по състав и технология на получаване, но като краен резултат са заменими в повечето рецепти. Разбира се, че има разлика във вкуса, но при заместване на продукт това е нормално.

Според дебелите книги, пардон - според някои специализирани сайтове най-подходящ заместител на кленовия сироп е кленовата захар - за еквивалента на 1 ч.ч. кленов сироп се използва 1/2 ч.ч., а количеството на течните продукти в рецептата се увеличава с 1/4 ч.ч.

Друг вариант е за 1 ч.ч. кленов сироп - 3/4 ч.ч. царевичен сироп, 1/4 ч.ч. масло и малко кленов екстракт.

При търсене в google се намират достатъчно сайтове, като например http://www.joyofbaking.com/IngredientSubstitution.html по темата какво с какво може да се замества.

От мен да добавя и още една опция - специално за палачинки, гофрети и такива - освен с кленов сироп и мед стават хубаво и с golden syrup (златен сироп). Не вярвам да е много добър заместител в кексове, сладкиши и торти например, въпреки че за малки количества може и да свърши работа.

А и тъй като това е първият ми пост за тази година - ЧЕСТИТА НОВА 2008-ма на всички! Бъдете здрави и щастливи! И много усмихнати :lol:

Павел всеки си има собствено мнение и според мен не може да се замени. Точно за вкуса говоря.
Кленовия сироп не само в България е скъп.
А моето предложение за палачинки ,пържени филийки и гофрети е поляти с кондензирано мляко.