Кулинарен Форум на Веселият Готвач

Много пъти съм се опитвала да правя картофени кюфтета по различни рецепти,но крайния резултат е винаги един и същ-сместа ми просто изтича от панировката.Дали не бъркам с панировката?

И на мен ми се разпадаха кюфтетата, но веднъж нямах достатъчно яйца и не сложих в сместа, а ги запазих само за панировката. Станаха чудесни, без да ги събирам на парченца в тигана.
Пробвай по тази рецепта Картофени кюфтета с майонеза.
Успех!

Здравей!

Щом казваш "изтича", да не би да ти е рядка панировката? Аз правя така сварявам 1 кг картофи, изстиват, обелвам, настъргвам. Добавям 2 яйца и сол,чубрица, лук настърган. Сирене не слагам вече! Защото ако е "продукт", а не сирене пърженето ми е проблемно! Панировката ми е само галета. Загрявам олио, като количеството трябва да "обгръща кюфтето. Намалям котлона на две трети от мощността му - при мен 4 от 6 степени - и пържа бавно.
Успех!

Аз приготвям картофените кюфтета по тази рецепта Картофени кюфтенца с лук и сирене и съм много доволна. Пека ги, защото избягвам пърженето и резултата е страхотен

никога в сместта от картофите не слагам нищо друго освен лук,чубрица,сол и черен пипер.Никакви яйца освен за панировката.Правя двойна панировка с галета,като последно потапям в яйце.Досега не съм имала провал.

Много благодаря на всички за чудесните съвети,ще се възползвам,дано този път да станат.

Според мен изтичането се получава тогава,когато картофите са още топли.Тогава единствено повече яйца могат да спасят положението.Ако сместа,обаче е добре охладена кюфтетата не се разпадат.Не твърдя,че това е вярно,но поне при мен това беше в сила.Пробвала съм с една и съща смес и топла,и студена.