 |
|
Замяна на продукти
Някои продукти много успешно могат да бъдат заменени с други подобни. Това може да се наложи когато нямаме основния продукт или поради някаква причина не искаме да го използваме - например, заради алергия или просто защото някой не обича оригиналния продукт. Не трябва да се забравя, обаче, че някои замествания са възможни само в определени типове рецепти и макар резултата да подобен на оригинала може да има и разлики. В следната таблица е описано какво с какво може да се замени и при какви условия. Когато не са посочени изрично количества, замяната е 1:1, а за някои продукти са предложени по няколко варианта - изберете този, който най-добре би подхождал на рецептата и на вашия вкус.
| оригинален продукт | количество | възможни заместители |
| Амарето | 2 с.л. | 1/4 до 1/2 ч.л. бадемова есенция |
| Анасон | - | кардамом |
| Аншоа | 1 филенце | 1/2 ч.л. паста от аншоа |
| Балсамиков оцет | - | ябълков или винен оцет |
| Бахар (смлян) | 1 ч.л. | 1/2 ч.л. смляна канела + 1/2 ч.л. смлян карамфил |
| Бира | - |
|
| Брашно | 1 ч.ч. |
|
| Бренди | - |
|
| Бяло вино | - |
|
| Водка | - | ябълков сок смесен с лимонов сок |
| Галета | - | ситно натрошени или смлени:
|
| Гий | - |
|
| Гъби - пресни | 500 г |
|
| Гъби - от консерва | 100 г | 2 ч.ч. нарязани пресни гъби |
| Джинджифил (корен) | 1 ч.л. настърган | 1/2 ч.л. джинджифил на прах |
| Доматен сок | 1 ч.ч. | 1/2 ч.ч. доматено пюре + 1/2 ч.ч. вода |
| Заквасена сметана | 1 ч.ч. |
|
| Захар | - | мед, кафява захар или пудра захар |
| Какао | 1/4 ч.ч. | 30 г тъмен шоколад, като мазнината в рецептата се намалява с 1 с.л. |
| Кардамом | - | анасон |
| Кафява захар | - | кристална бяла или нерафинирана захар |
| Кетчуп | 1 ч.ч. | 1 ч.ч. доматен сос + 1/4 ч.ч. кафява захар + 2 с.л. оцет (заместител на кетчуп при готвене) |
| Кленов сироп | 1 ч.ч. | 1 ч.ч. мед |
| Кокосова сметана | - | готварска сметана |
| Кокосово мляко | - | пълномаслено прясно мляко |
| Коняк | - | сок от праскови, кайсии или круши |
| Лимонов сок | 1 с.л. | 1/2 с.л. оцет |
| Лимонова кора | 1 ч.л. |
|
| Лимонова трева | - | кора от лимон, накисната в малко пресен лимонов сок |
| Майонеза (в дресинги за салата) | 1 ч.ч. |
|
| Масло | - |
|
| Мед | 1 ч.ч. | 1 и 1/4 ч.ч. захар + 1/4 ч.ч. течност (използвайте течност, каквато се използва в рецептата) |
| Олио (за запържване) | маргарин, масло или мас | |
| Оцет | - | лимонов сок |
| Плодове - пресни, нарязани | 1 ч.ч. | 300 г плодове от консерва - изцедени |
| Портокалова кора | от средно голям портокал |
|
| Рибен сос | - |
|
| Ром | - |
|
| Сода бикарбонат | 1 ч.л. | 3/4 ч.л. амонячна сода |
| Уиски | - | ако е в малки количества може да се изпусне |
| Червено вино | - |
|
| Чесън | 1 скилидка | 1/8 ч.л. чесън на прах |
| Чили сос | 1 ч.ч. | 1 ч.ч. доматен сос + 1/4 ч.ч. кафява захар + 2 с.л. оцет + 1/4 ч.л. канела + щипка карамфил + щипка бахар |
Автор: vg
Етикети:
Коментари Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими. Регистрирай се сега! или  (не изисква регистрация) |
| # 2 cecilia_65  | С какво могат да се заменят кокосовите стърготини! | 21 Ное 2017 |
| # 1 Meri_Popins  | мн полезна статия | 8 Дек 2015 |
Нови снимки
Рецепти на деня
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.