Обелете лука и го нарежете на ситно. Измийте чушките, почистете ги от семките и ги нарежете на ивици. В дълбока тенджера сгорещете олиото и в него запържете лука и чушките. Когато са добре запържени, към ястието добавяте доматите и две чаши студена вода. Овкусявате с подправките. Когато чушките се сварят, чукнете яйцето и бъркайте непрекъснато, за да не се пресече. Накрая добавете сиренето и маслините и снемете от котлона.