Сарми с киноа и кълцано месо
Рейтинг: 9
Сложност: Средна
Любима на 2 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Meri_Popins
Снимка 21
Необходими продукти
  • • около 1 кг кисело зеле
  • • 125 г киноа, сварена в подсолена вода
  • • 1-2 бр. моркови
  • • 1 малка глава лук
  • • 1-2 с.л. прясно песто или 1 с.л. сушен босилек
  • • 3-4 с.л. олио или зехтин
  • • сол
  • • 100 г свинска или телешка пържола
  • По желание:
  • • 100 мл изварено доматено пюре
  • • 1 бр. чушка
  • • 100 г тиквичка
Начин на приготвяне
Също така е хубаво един час предварително да си нарежете листата, да отделите твърдите жилки, да измиете зелето.

1. Важно е да знаете, че киноата се накисва измита един ден предварително преди да я варите. С вода два пъти повече от обема й.
Измиваме във фин телен гевгир накиснатата киноа, няколко пъти докато киселия мирис и жълтата вода се премахнат. В киноа се съдържат сапонини. Около 10 пъти я мих.
Сваряваме киноата в подсолена кипяща вода, като внимаваме да не е силен огъня.
Ако сме разпределили водата правилно, киноата трябва да поеме всичката вода.
Затворих тенджерата за да поеме още вода, да се запари.
Аз лично не успях да го направя и ми остана вода, след което сложих нова изпрана текстилна кърпа и оставих киноа да се отцеди, колкото да се поеме от кърпата.

2. Измиваме лука и морковите. Моркова се остъргва с ножа. Лука се обелва и нарязва на дребно, може дори и да се настърже.
Добре начуканата пържола, която е почистена от ципите, се нарязва с нож на ситно - 5 мм, на малки късчета. Ако желаете я накълцайте и като едро смляна кайма.
Ако имате чушка или тиквичка, тук е мястото да я нарежете на дребни кубчета от по 2-3 мм.
В загрят тиган с мазнина се слага лука, добавя се и малко сол. Когато лука омекне се добавя моркова и чушката/тиквичката и след това съвсем малко вода, за да не загори. Когато и моркова омекне добавете месото.
Ако желаете да прилича на плънка за сарми се слага накрая в зеленчуците да поври доматеното пюре.

4. В тенджера или дълбока тавичка се смесва киноата, запържения зеленчук, месото, слага се и пестото. Някои добавят джоджен, вместо босилек. Лично босилека е, моята любима подправка. Няма проблем. Дори и сминдух да сложите става. На киноа и трябва силна подправка. Пробва се и ако е нужно се добавя още сол.

5. На мен ми е лесно да сгъвам сармите на чиния. Вземаме едно листо. Ако корена в основата е дебел, го изтъняваме, изрязваме го наполовина без да срежем листото. С кафена лъжичка слагаме от плънката, завиваме и слагаме в тенджерата. Хубаво ще е ако отдолу има дървена приставка, да не загорят.

Когато свием всички сарми, ги притискаме с порцеланова чиния, доливаме вода или разсол, който е предварително филтриран.

6. Слагаме тенджерата да ври на слаб огън. Периодично проверяваме като хапваме една сарма да видим дали не е готова.

* Рецептата е подходящи за хора страдащи от инсулинова резистентност.
На сестра ми и откриха инсулинова резистентност. Реших, че като дойде на Великден, няма да мога да я нагостя нито с ориз с месо, нито с надупени картофи - всякакви въглехидрати... също ще пропусне захарните, тестените изделия. Любимите сарми на сестра ми трябваше да ги направя с киноа. Доста се затрудних да намеря киноа, имаше я само в два магазина. Признавам си, никога преди не съм използвала този прехвален супер продукт и може би няма и да го използвам, няма да ми стане любим.
* Киноата може да се запържи към зеленчуците и месото, но нямам толкова опит и не исках да рискувам.
* От разсола и кисело мляко, плюс копър правя сос за поливане.
* От коренчетата и малките неизползвани листа на киселото зеле, картофи, червен пипер и расол, правя страхотна северняшка салата.
* Киселото зеле може да заместите с прясно.
Рецептата е добавена от Meri_Popins на 5 Май 2019 г.
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
Meri_Popins
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Сварената киноа в гевгира
Снимка 2
5 Май 2019

Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от krasikn10от Ella_22от Doroteyaот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот Ella_22от Ella_22от Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот krasikn10от Lirinka
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.