Изчистваме спанака и го бланшираме в подходящ съд в подсолена кипнала вода за 4-5 минути. Прецеждаме го и го изстискваме добре от водата. Всички продукти смиламе в блендер или с пасатор в реда, по който са написани без зехтина, сусама, брашното и сиренето. Оставяме в хладилник за около 30 минути да стегне сместа. След като е готова добавяме натрошеното сирене, разбъркваме и с помощта на лъжица оформяме топки пускайки ги в сусама, който сме разстелили на плот или както правя аз - на един вестник. Овалваме плътно със сусам всяко топченце, моите са малко по-големи от орех. Нареждаме ги в предварително намазнена със зехтин и леко обрашнена тавичка. Печем на 180С градуса около 30-35 минутки. Сервират се с млечно-майонезен сос, подправен с малко чеснова паста и копър и с чери доматчета.

* Може и да са пържени, но аз не съм привърженик на пърженото.