Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
ПУЙКА долни бутчета С ГЪБИ, СИНИ СЛИВИ И СТАФИДИ
Рейтинг: 10
Сложност: Средна
Любима на 2 готвача Любима
Разпечатай
без снимка
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване600 г. пуешко обезкостено
  • Добави в списъка за пазаруване400 г. гъби
  • Добави в списъка за пазаруване100 г. стафиди
  • Добави в списъка за пазаруване20 бр. сушени сини сливи без костилка
  • Добави в списъка за пазаруване2 средни глави лук
  • Добави в списъка за пазаруване1 водна чаша пасирани домати
  • Добави в списъка за пазаруване250 мл бяло вино (100 мл за мариноване, 150 мл в яденето)
  • Добави в списъка за пазаруване3 скилидки чесън
  • Добави в списъка за пазаруване6 (4+2) с.л. зехтин (олио)
  • Добави в списъка за пазаруване21 зърна черен пипер
  • Добави в списъка за пазаруване1 дафинов лист
  • Добави в списъка за пазаруваненастърганата кора от половин лимон
  • Добави в списъка за пазаруване3 ч.л. сол + 1 за мариноването
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.л. смлян черен пипер
  • Добави в списъка за пазаруване100 мл. коняк
Начин на приготвяне
Сините сливи и стафидите накисваме в коняка за една нощ.
Месото нарязваме на едри кубчета, като за гулаш и го мариноваме с 1 ч.л. сол, настърганата кора от лимона и 100 мл вино.
Почистеният лук нарязваме на полумесеци, а чесънът на филийки.
Гъбите почистваме и нарязваме на едри филийки.
В тиган наливаме и загряваме 4 с.л. зехтин (олио) и запържваме нарязания лук с щипка сол до порозовяване. Минутка преди да свалим от огъня добавяме чесъна, разбъркваме и сваляме от огъня. Изваждаме от тигана лука и чесъна, като добре ги отцеждаме от мазнината и ги прехвърляме в тенджерата, в която ще готвим яденето.
В останалата мазнина задушаваме гъбите посолени и поръсени с прясно счукан черен пипер, и лимонов сок.
Изваждаме ги в подходящ съд, за да изчакат момента да ги добавим в яденето.
Почистваме добре месото от маринатата, добре го подсушаваме с домакинска салфетка.
След като добавим още 2 с.л. мазнина към тази, в тигана, изпържваме до розово на малки порции месото.
Запърженото месо и останалата в тигана мазнина изсипваме в тенджерата при лука и чесъна. Добавяме пасираните домати, черния пипер на зърна, дафиновия лист солта и 150 мл вино. Наливаме гореща вода колкото да покрие месото и разбъркваме.
Оставяме яденето да заври, намаляваме огъня на минимум, колкото да къкри леко и задушаваме под капак 1 час.
Като измине този час, добавяме гъбите, стафидите и сините сливи и задушаваме още половин час.
Поднася се с добре охладено бяло вино /Димят/!
На здраве!
Рецептата е добавена от Bonety на 6 Септември 2019 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
Няма коментари
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Black_Beretот Black_Beretот Slavinaот Slavinaот zlareот zlareот zlareот zlareот lekmenот zlareот Slavinaот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Slavinaот Lirinkaот Lirinkaот zlareот zlare
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.