Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
ПУЙКА долни бутчета С ГЪБИ, СИНИ СЛИВИ И СТАФИДИ
Рейтинг: 8
Сложност: Средна
Любима на 2 готвача Любима
Разпечатай
без снимка
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване600 г. пуешко обезкостено
  • Добави в списъка за пазаруване400 г. гъби
  • Добави в списъка за пазаруване100 г. стафиди
  • Добави в списъка за пазаруване20 бр. сушени сини сливи без костилка
  • Добави в списъка за пазаруване2 средни глави лук
  • Добави в списъка за пазаруване1 водна чаша пасирани домати
  • Добави в списъка за пазаруване250 мл бяло вино (100 мл за мариноване, 150 мл в яденето)
  • Добави в списъка за пазаруване3 скилидки чесън
  • Добави в списъка за пазаруване6 (4+2) с.л. зехтин (олио)
  • Добави в списъка за пазаруване21 зърна черен пипер
  • Добави в списъка за пазаруване1 дафинов лист
  • Добави в списъка за пазаруваненастърганата кора от половин лимон
  • Добави в списъка за пазаруване3 ч.л. сол + 1 за мариноването
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.л. смлян черен пипер
  • Добави в списъка за пазаруване100 мл. коняк
Начин на приготвяне
Сините сливи и стафидите накисваме в коняка за една нощ.
Месото нарязваме на едри кубчета, като за гулаш и го мариноваме с 1 ч.л. сол, настърганата кора от лимона и 100 мл вино.
Почистеният лук нарязваме на полумесеци, а чесънът на филийки.
Гъбите почистваме и нарязваме на едри филийки.
В тиган наливаме и загряваме 4 с.л. зехтин (олио) и запържваме нарязания лук с щипка сол до порозовяване. Минутка преди да свалим от огъня добавяме чесъна, разбъркваме и сваляме от огъня. Изваждаме от тигана лука и чесъна, като добре ги отцеждаме от мазнината и ги прехвърляме в тенджерата, в която ще готвим яденето.
В останалата мазнина задушаваме гъбите посолени и поръсени с прясно счукан черен пипер, и лимонов сок.
Изваждаме ги в подходящ съд, за да изчакат момента да ги добавим в яденето.
Почистваме добре месото от маринатата, добре го подсушаваме с домакинска салфетка.
След като добавим още 2 с.л. мазнина към тази, в тигана, изпържваме до розово на малки порции месото.
Запърженото месо и останалата в тигана мазнина изсипваме в тенджерата при лука и чесъна. Добавяме пасираните домати, черния пипер на зърна, дафиновия лист солта и 150 мл вино. Наливаме гореща вода колкото да покрие месото и разбъркваме.
Оставяме яденето да заври, намаляваме огъня на минимум, колкото да къкри леко и задушаваме под капак 1 час.
Като измине този час, добавяме гъбите, стафидите и сините сливи и задушаваме още половин час.
Поднася се с добре охладено бяло вино /Димят/!
На здраве!
Рецептата е добавена от Bonety на 6 Септември 2019 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
Няма коментари
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от KaTkaTaот vanjaот vanjaот vanjaот Krasi0408от gigiот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот emilevtimovот emilevtimovот emilevtimovот emilevtimovот mamcheto61от mamcheto61от mamcheto61от zlareот zlare
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.