Испанска тортия
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 1 Любима на 6 готвача |
Снимката е добавена от nikitTooo
Необходими продукти
- • 4-5 бр. големи картофи
- • 5 бр. яйца
- • 2 глави лук
- • 5-6 с.л. олио
- • 1/2 ч.л. сол
Начин на приготвяне
Обелваме и нарязваме на тънки шайби, полукръгчета картофите. Добавяме и двете глави нарязан лук и олио. Олиото да е повечко, около 1 см на дъното на тенджерата. Разбъркват се добре със солта. В тиган или тенджера се сипват в сгорещеното олио картофите и лука, сурови. На слаб огън с капак се задушават заедно.
По-късно, леко поомекнали се проверяват с дървена лъжица дали се режат лесно, като се бъркат няколко пъти, за да не загорят. Картофите с лука са готови, когато те се режат лесно с лъжицата. Оставят се да поизстинат малко настрани.
В купа се разбиват с вилица яйцата, добавя им се малко сол. Добавяме към яйцата изстиналата картофена смес и леко ги смесваме. В тиган с диаметър 23-26 см слагаме 1 ч.л. олио, загряваме го. Когато олиото е сгорещено вече, на слаб огън сипваме отведнъж сместа с картофи и яйца и леко местим тигана, за да се завият краищата на тортията навътре. Подхвърляме тигана почти на място, около 10-15 секунди. Когато вече има коричка в краищата се мести енергично тигана на котлона. После обръщаме тортията върху голяма чиния или поднос и пак с малко олио в тигана я връщаме да се запече и от другата й страна. Сместа се запича и от другата й страна, като пак леко разместваме и с дървената лъжица дооформяме краищата да станат гладки. Добре запечена и от другата страна, тортията е готова за сервиране.
По-късно, леко поомекнали се проверяват с дървена лъжица дали се режат лесно, като се бъркат няколко пъти, за да не загорят. Картофите с лука са готови, когато те се режат лесно с лъжицата. Оставят се да поизстинат малко настрани.
В купа се разбиват с вилица яйцата, добавя им се малко сол. Добавяме към яйцата изстиналата картофена смес и леко ги смесваме. В тиган с диаметър 23-26 см слагаме 1 ч.л. олио, загряваме го. Когато олиото е сгорещено вече, на слаб огън сипваме отведнъж сместа с картофи и яйца и леко местим тигана, за да се завият краищата на тортията навътре. Подхвърляме тигана почти на място, около 10-15 секунди. Когато вече има коричка в краищата се мести енергично тигана на котлона. После обръщаме тортията върху голяма чиния или поднос и пак с малко олио в тигана я връщаме да се запече и от другата й страна. Сместа се запича и от другата й страна, като пак леко разместваме и с дървената лъжица дооформяме краищата да станат гладки. Добре запечена и от другата страна, тортията е готова за сервиране.
Рецептата е добавена от nikitTooo на 1 Април 2020 г.
Рецептата е победител в конкурс Рецепта Пролет 2020 [Ястия и супи] |
Още рецепти за:
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
снимки от ma_rri_na [Изпробвал рецептата] |
12 Мар 2021 | |
# 1 ma_rri_na [Изпробвал рецептата] | Испанска класика. Направих я както съм я яла в Толедо преди години. Гледахме в ресторанта шоу, докато като симпатичен готвач в бяла куртка я правеше зад стъклен параван. Отделно имаше леко задушени и карамелизирани картофи, в чугунен тиган изсипа зехтин, ситно настърган лук, картофите и заля с разбитите пред нас яйца. Като се запече отдолу наля зехтин отгоре и я похлупи с друг чугунен тиган, след това я обърна. Сервираха на всеки индивидуална порция в тиган. Много вкусна беше. Е, не ни я сервираха върху стомана .
Мислех си, че ни е било толкова вкусно, защото бяхме уморени и гладни, но... определено, това което ми се получи, доближаваше вкуса на тортията в Испания. Явно чугунът си е свършил работата. [Изпробвана] | 12 Мар 2021 |
снимки от nikitTooo [Автор на рецептата] |
1 Апр 2020 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.