Кондензирано мляко със захар - руска сгущенка
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Лесна
Изпробвана: 4 изпробвана
Любима на 31 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от renito
Снимка 1615141312 ... 21
Необходими продукти
  • • 1.5 л прясно мляко
  • • 300 г захар бяла кристална
  • • 30 г масло
Начин на приготвяне
Вземате една тенджера с колкото имате по-широко дъно (аз използвах 5-литрова), включвате котлона на максимум, наливате прясното мляко (хубаво е да е домашно, ако е от магазина, трябва да е с възможно най-висока масленост - аз ползвах 3.5% на К-класик от Кауфланд), добавяте маслото и захарта, и бъркате докато съставките се разтворят, като продължавате да разбърквате от време на време.
Когато млякото заври, намалявате котлона да не е на макс (моята печка има 6 степени, и аз го намалявам на 4) и започвате да го бъркате по-често. Целия процес по изваряването е лесен, но трае сравнително дълго време - от слагането на котлона до свалянето между 50 минути и над 1 час. Готова е когато започнат да се образуват едри мехури. Сгущенката (кондензата) трябва да остане между 1/2 до 1/3 от първоначалния обем на млякото. Не се подлъгвайте, че като е топла, изглежда почти напълно течна - когато изстине, дори и при стайна температура, се сгъстява достатъчно, а в хладилника още повече.

* За по-бързо приготвяне използвайте 1/3 от всички продукти в същата широчина тенджера - ще стане за около 15 минути с 0.5 л мляко, 100 г захар и 10 г масло.
* Вярвам, че всички в детството си поне веднъж сме опитвали от кутийките руско кондензирано мляко, и у нас е останал прекрасен спомен - толкова вкусно и сладко. Понеже съпругата ми е украинка, и ми донесе от там една голяма бутилка, и аз си *близвах* по малко да не ми свърши скоро. И когато вече дъното на бутилката вече взе да се вижда, тя ми каза че ще ми направи - домашна, напълно натурална, без всякакви химии и добавки вътре.
* Цена:
- 1.5 л прясно мляко - 2.50 лв
- 300 г захар бяла кристална - 50 ст
- 30 г масло - 60 ст

Рецептата е добавена от kota_78 на 11 Септември 2017 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
Slavina
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 16 2 Сеп 2019
# 10
Slavina
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Получи се много добре. Ползвах домашно мляко, но тъй като му обирам сметаната добавих Гхи масло. Правих различни десерти и стават много добре.
[Изпробвана]
2 Сеп 2019
# 9
kota_78
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Смисъла да се слага маслото отначало е да се прибави към маслеността на млякото и така сгущенката да стане по-маслена. Ако ползвате домашно мляко може би ще може и без захар, но аз лично и с домашно мляко си слагам. А по въпроса за какаото - слагайте го накрая, когато поизври, но преди да почне да става на мехури, защото и (какао/кафе) то аъщо ще поеме част от течността и допълнително ще ускори процеса на приготвяне, а ако се сложи първоначално, ще му се изгубят вкусовите качества на фона на цялото количество. В допълнение очаквайте да стане с по-различна консистенция, не така гладко както типична сгущенка. Аз съм си правил по този начин сгущенка с протеин - сложих около една доза (40 гр) протеин преди завирането, и стана зърнесто, и много гъсто.27 Окт 2018
# 8
Ella_22
магьосник в кухнята
Може ли маслото накрая да го сложа? Ако добавя лъжичка кафе или какао, в кой момент се слага знаете ли? Искам да го пробвам и да експериментирам.3 Окт 2018
# 7
renito
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Този път пробвах да изваря сгущенката (оставих част от нея на котлона и се надявах при непрекъснато бъркане да се получи дулсе де лече). Искаше ми се да стане като тъмен карамел, обаче сместа започна подозрително да прилича на лепило... :) Предположих, че няма как да стане по този начин, но бях длъжна да опитам:)21 Апр 2018
снимки от
renito
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 15 21 Апр 2018
# 6
renito
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Благодаря за рецептата, много е споучлива! Аз използвах домашно овче мляко и реших, че няма нужда от маслото:) Снимките правих, докато сгущенката беше още топла, след като изстина се сгъсти много.
[Изпробвана]
16 Апр 2018
снимки от
renito
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 13Снимка 14 16 Апр 2018
# 5
Black_Beret
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Прекрасна сгущенка се получи! От 680 мл. домашно краве мляко, 136 гр. и 14 гр. масло се получи 330 мл. подсладено кондензирано мляко. Отлично допълнение към кафето! :) Поздравете съпругата си!
[Изпробвана]
18 Фев 2018
снимки от
Black_Beret
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 9Снимка 10Снимка 11Снимка 12 18 Фев 2018
# 4
kota_78
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Ами зависи колко гъсто искаш да е, но от 0, 5 л мляко излиза около 200-230 мл15 Сеп 2017
# 3
Emka
виртуоз с тиган
Здравей kota_78, можеш ли да ми кажеш приблизително какво количество краен продукт излиза от зададените продукти?13 Сеп 2017
снимки от
kota_78
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Снимка 7Снимка 8 12 Сеп 2017
# 2
mitko_a33
ентусиаст с миксер
[Изпробвал рецептата]
Блародаря! Чудесно се получи! :)
[Изпробвана]
12 Сеп 2017
# 1
kota_78
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Изпробвахме няколко варианта, докато налучкаме правилното съотношение мляко/захар, и смело мога да кажа, че това е оптималния вариант. Има много рецепти, при които съотношението е 2:1 или даже 1:1, но с по-малки количества (примерно 300 гр и 300 мл мляко), включително и с използване на сухо мляко (в състава на което също има консерванти и различни Е-та) но това не е кондензирано мляко, а захарно пюре с мляко, и се прави с цел да се намали времето за приготвяне. Рецептата, която Ви предлагам е от напълно натурални продукти, и ще знаете, че консумирате не само вкусен, но и напълно натурален продукт11 Сеп 2017
снимки от
kota_78
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Снимка 4Снимка 5Снимка 6 11 Сеп 2017

Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от krasikn10от Ella_22от Doroteyaот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот Ella_22от Ella_22от Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот krasikn10от Lirinka
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.