Месото се овкусява с подправките и се готви с бялото вино на 140С градуса за около 2 часа, разбърква се през 20-30 минути.
След като е готово се вади и се отцежда бульона. На дъното на съда се слагат булгура, ориза, нарязаният лук и сготвеното месо. Добавя се мазнина колкото искате да е мазно и бульона. Допълва се с вода, като общото количество течности трябва да е 3 и 1/2 ч.ч.
Готви се за около час на 140С, като се разбърква през 30 минути.