Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Вегитарианска пица на вулканичен камък
Рейтинг: 9
Сложност: Средна
Любима на 1 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от emilevtimov
Снимка 4321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване1ч.ч. вода
  • Добави в списъка за пазаруванеЩипка сол
  • Добави в списъка за пазаруване1ч.л. Захар
  • Добави в списъка за пазаруване2.ч.ч. брашно
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. олио
  • Добави в списъка за пазаруване1с.л. суха мая или половин кубче прясна мая
  • Добави в списъка за пазаруване250г сирене
  • Добави в списъка за пазаруванекашкавал на вкус
  • Добави в списъка за пазаруванедомат
  • Добави в списъка за пазаруванечушка
  • Добави в списъка за пазаруванемаслини
  • Добави в списъка за пазаруванемагданоз, чубрица, босилек по избор
  • Добави в списъка за пазаруванедоматен сос или смляни пресни домати
  • Добави в списъка за пазаруванезехтин
  • Добави в списъка за пазаруванедруги продукти по избор
Начин на приготвяне
Камъка:
Има много камъни за пица на пзара с голям диапазон в цената. Вулканичните камъни за най-подходящи за термична пбработка, но в последно време пазара е залят с множество нови предложения. Доста от тях работат ,много добре. Веднъж закупен и в действие, камъка не се мие с вода или ако се измие трябва да изсъхне много добре преди употреба. Следвайте инструкциите на призводителя.

Тестото:
Използвайте тесто по избор. Моята препоръка е да се използва базово тесто с вода, мая и брашно. Ако нямате любимо тесто ви предлагам класическо тесто за пица.
Затоплете водата в микровълнова печка за 1 минута (трябва да е топла но не гореща). Вземете по-дълбок съд (аз изполвам купа около 2-3 л). Добавете маята, солта, захарта и олиото и разбъркайте около 1 минута. Започнете да добавяте брашно и да разбърквате (най-лесно е ако използвате кухненски робот, но може и на ръка). Тестото трябва да поеме около 2 чаши брашно - нека остане сравнително меко (съвсем леко лепкаво). Доомесете тестото върху кухненската маса или плот с малко брашно. Сложете го във/върху леко затоплена фурна да втаса около 20-30 минути. Температурата е много важна за всички процеси свързани със втасване и ферментация (трябва да е около 40-50С).

Термична подготовка на камъка:
Сложете камъка в печката и включете фурната на максимална температура. Подгряването трябва да трае между 45минути и ч час за да се нагрее камъка равномерно. Подготовката е дълга, но печенето е бързо. Аз паля фурната преди да започна тестото.

Оформяне и печене:

Разделете тестото на 3 равни части. Разточете тестото с дебелина 5-6мм. Аз използвам широка набрашнена дъска за пица с дълга дръжка. По този начин преноса върху горещия камък е най-лесен. Върху основата напръскайте или намажете със зехтин и доматен сос(препоръката ми е да се използва консерва с основа домати а не доматено пюре или смляни пресно домати). Добавете сирене, кръгчета чушка, ппресни доматени кръгчета и маслини кръгчета. Ако няма да се сервира на деца една-две люти пепрончини дават прекрасен вкус. След като е аранжирана, добавете така необходимия кашкавал в количество по желание. Като цяло пицата трябва да е тънка и количеството плънка не трябва да я надвишава. Веднъж готова пицата трябва да се пренесе върху камъка за печене максимално бързо за да се запази високата температура във фурната. Пече се за около 7-10 минути до нивото на зачервяване което ви е любимо. Извадете я бързо без давадите камъка. Сега заредете втората. Оставете я да изпръхне за няколко минути ако няма достатъчно хора наоколо. Нарежете на 6 или 8парчета и бързо си вземете едно, преди да е прекалено късно.
Рецептата е добавена от emilevtimov на 19 Ноември 2019 г.
Източник: авторска
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
emilevtimov
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Снимка 4 20 Ное 2019
Сподели рецептата

Във форума
Меню за Бъдни ВечерМеню за КоледаМеню за Нова Година
Подкрепи "Веселият Готвач"
Описание Сума
Над 10 лв - 3 месеца без реклами!
Над 20 лв - 1 година без реклами!

BGN
Плащането се осъществява чрез ePay.bg - Интернет системата за плащане с банкови карти и микросметки
Нови снимки
от k.mimi66от zlareот zlareот zlareот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот nikolovaevaот zlareот zlareот zlareот zlareот emilevtimovот megi1976от natalicatот zlareот vanja
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.